Hlíva ústřičná

Účinné látky a jejich účinky

Hlíva ústřičná obsahuje látky, které pozitivně působí na naše zdraví. Hlavní složkou je 1,3 d-glukan, který pozitivně ovlivňuje hladinu cholesterolu a zvyšuje odolnost proti infekcím. K dalším složkám, které tato houba obsahuje, patří přírodní statiny a terpeny. Nejvýznamnějším z obsažených terpenů je pleurotin, jehož účinky připomínají účinky antibiotik a taktéž se v literatuře uvádí jeho antitrombotická aktivita, tedy podporuje prevenci proti tvorbě krevních sraženin. Dále hlíva ústřičná obsahuje vitamíny B, D, C a K. Z minerálních a stopových prvků v ní můžeme najít železo, zinek, draslík, fosfor, selen, sodík, jod a bor. Rovněž obsahuje aminokyseliny, steroly a proteiny a cukry. Již zmíněný 1,3 d-glukan patří mezi polysacharidy. Do polysacharidů patří také z obsažených látek chitin a chitosan, které pozitivně ovlivňují snižování hladiny cholesterolu a kyseliny močové. Podporuje zlepšení metabolismu, urychluje přirozenou regeneraci buněk, podporuje obranyschopnost organismu, snižuje hladinu cholesterolu, pomáhá odstraňovat únavu a stres a má i další účinky. Je také možné ji užívat jako doplněk stravy při kloubních a revmatických onemocněních. Hlíva ústřičná se také pozitivně podílí na snižování hladiny cukru v krvi. Je užitečná rovněž jako prevence srdečních a cévních onemocnění. Hlíva ústřičná se také používá jako doplněk léčby při různých onemocněních kůže. Je doporučována při akné, svědění kůže nebo také ekzému. Významně také pomáhá jako doplněk léčby při výskytu bradavic.

Pěstování

Pro pěstování hlívy je doporučování dřevo listnáčů, sláma nebo kukuřičné palice. Budete-li ji chtít pěstovat na špalcích, je důležité, aby nebyly proschlé, ale čerstvé nebo raději ve vlhku uleželé. Do nich se navrtají díry, do kterých se vloží ztrouchnivělé dřevo z míst, kde hlíva již roste, aby se to tak naočkovalo. V zalévaném a všelijak stínem a závětřím udržovaném vlhku a relativním letním teple houba proroste během několika měsíců dřevem a na podzim vystrčí plodnice, které obvykle zlikviduje mráz. Někdy ale vystrčí plodnice až po prvních mrazících a tak má dost naspěch. Pro zjednodušení lze dodat, že násada hlívy ústřičné se dá sehnat a není nezbytné se trmácet po vlhkých listnatých zanedbaných lesích necestami, jestli byste na ni někde náhodou nenarazili.

Použití v kuchyni

Hlíva ústřičná je jedlá houba s všestranným použitím jak do hotových jídel, tak k nakládání do octa nebo sušení. Je to vynikající surovina pro polévky a omáčky, dobře chutná i konzervovaná v různých nálevech a kombinacích se zeleninou. Běžně se konzumují pouze klobouky hub, ale tuhé třeně se dají usušit a rozemlít na tzv. houbový prášek, který se používá jako aromatické houbové koření. Je výtečná i uzená. V Rusku je oblíbená zkvašená jako kysané zelí.