Diskuse - Broušení nožů

Dobrý den, fajn dotaz, na který rád odpovím. Pokud tomu nerozumíte, tak si to dejte k brusičovi. Klidně mi napište, mám doma takovou malou brusičskou dílnu. Přes směšovací ventil se servopohonem jsem si udělal vodní broušení. Stačila na to věc od https://www.proclick.afriso.cz/smesovaci-ventil-se-servopohonem/ :) No a tak si nože brousím sám. Jen, prosím vás, kdybyste se do toho pustila, tak nejdřív přes brusný kámen.

Jako kuchařka s vámi také souhlasím. Nechávám si nože brousit u nožíře, doma mám pak udělaný od manžela takový vlastní brousek. Ale dávám si záležet na tom, abych měla kvalitní kameny a všechno fungovalo tak, jak má. Což funguje, protože tam jsou šnekové převodovky Bühler od https://www.schmachtl.cz/snekove-prevodovky-buhler :) A tak je to prostě kvalitní brousek. :) Co se ocílky týče, tak ta je fajn jen na finální dobroušení, ale určitě ne na nabroušení.

Zdravím, doporučím brusný kámen, objednávala jsem si ho na www.dellinger.cz a spokojenost. Zvládnu to jednoduše i já jako ženská.

Moc děkuji - ten brusný kámen bych mohla zvládnout, takže ho hned objednám :)

A jaké mají kuchyňské nože - nemáte někdo zkušenost? Brusný kámen se mi taky hodí, a když ho budu objednávat, koupila bych od nich na zkoušku i dobrý nůž.

Nože mají kvalitní a ostré, mám doma 3 nože od Dellinger a jiné vůbec nepoužívám.