Španělský ptáček

9. 1. - Hovězí
Výborně se hodí pro slavnostní či nedělní oběd. Příprava je sice trochu složitější, ale pochvala a úspěch za to stojí.

Suroviny:

4 plátky hovězího masa
2 sterilované okurky
1 vejce /uvařené na tvrdo/
cibule
100 g slaniny
100 g měkkého salámu
sůl, mletý pepř, plnotučná hořčice
sádlo, hladká mouka

V obchodě poprosíme, aby nám ukrojili z čerstvého hovězí masa plátky na přípravu španělských ptáčků. Jestliže si budeme maso krájet sami, dbejte na to, aby plátky byly tenké.

Maso naklepeme, po okrajích lehce nařízneme. Každý plátek masa osolíme, opepříme a slabě potřeme hořčicí. Pak položíme kousek okurky, čtvrtku vajíčka, plátek salámu, slaniny a kousek cibule. Plátky dobře zabalíme, sepneme pomocí párátka či omotáme nití. Lehce obalíme v hladké mouce a na sádle opečeme po všech stranách. Maso vyjmeme s kastrolu, přidáme nakrájenou cibuli a do zlatova osmažíme. Pak vložíme závitky zpět a pod pokličkou dusíme do měkka. Občas podléváme vodou a pro zahuštění můžeme ještě přidat hladkou mouku.

Jako přílohu zvolíme domácí houskový knedlík nebo dušenou rýží.

Sdílejte s přáteli