Vepřové maso na paprice

23. 1. - Vepřové
Klasická česká omáčka. Zvládne ji každá kuchařka, úspěch bude zaručený.

Suroviny:

600 g vepřového masa /plec, kýta/
1 větší cibule
sádlo
2 - 3 lžíce hladké mouky
2 lžičky sladké mleté papriky
sůl
¼ l smetany 30%

Oloupanou a drobně nakrájenou cibuli zpěníme na sádle. Přidáme vepřové maso, které jsme nakrájeli na kostky. Opečeme zprudka, aby se dobře zatáhlo a nepustilo šťávu. Podlijeme hrnkem vody, osolíme a dusíme. Občas zamícháme a dle potřeby znovu podléváme. Asi po ½ hodině maso vysmahneme na tuk, poprášíme sladkou paprikou a zalijeme vodou.
Papriku jen krátce osmahneme. Při delším opékání masa s paprikou by omáčka zhořkla.
V hrnku si v troše vody rozkvedláme hladkou mouku, dáme pozor na žmolky a zavaříme do omáčky. Hladkou mouku povaříme asi 20 minut. Ochutnáme maso a jestliže je měkké, vlijeme do omáčky smetanu a jen 1 minutu povaříme.

K omáčce se nejlépe hodí houskový knedlík a vařené těstoviny.

Sdílejte s přáteli