Bábovka s tvarohem

 Suroviny:

• 1 Hera /máslo/
• 200 g krupicového cukru
• 4 žloutky
• 250 g tučnějšího měkkého tvarohu
• 280 g polohrubé mouky
• vanilkový cukr
• prášek do pečiva
• sníh z bílků

V míse utřeme či elektrickým šlehačem ušleháme heru s krupicovým a vanilkovým cukrem, postupně přidáme žloutky. Dáme měkký tvaroh a šleháme, dokud směs nebude hladká.
Mouku prosijeme, smícháme s práškem do pečiva. Z bílků ušleháme tuhý sníh a po malých částech společně s moukou lehce zapracujeme do tvarohové směsi.
Nelekejte se, těsto je hustší!
Do vymazané formy na bábovku přendáme těsto a pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 50 minut. Jestlli je bábovka dobře propečená zjistíme tak, že do ní píchneme špejli. Po vytažení musí být špejle suchá. Jestě chvíli ji ponecháme ve formě a pak opatrně vyklopíme na síto. To proto, aby bábovka dobře vychladla. Studenou přendáme na talíř a pocukrujeme.

Do těsta můžeme přidat 2 lžíce opraných a v rumu namočených rozinek. Na talířku jednotlivé kousky přizdobíme ušlehanou šlehačkou.