Macešky

 Suroviny: 

• 300 g polohrubé mouky
• 200 g krupicového cukru
• 2 vejce
• ¼ l mléka
• 1 prášek do pečiva

Krém:

• ¼ l mléka
• 6 lžic cukru
• 3 lžíce kukuřičkého škrobu - vrchovaté
• 250 g másla

Poleva:

•  ½ čokolády na vaření + 40 g ztuženého tuku
•  1 bílek + 60 g moučkového cukru

Na obalení:

• kokos
• ořechy
• mandle

Všechny suroviny promícháme v míse a vlijeme na vymaštěný a moukou vysypaný plech. Pečeme asi 20 minut ve vyhřáté troubě na 170 °C. Po upečení dáme vychladnout.
Dobré je, upéct si těsto večer a nebo pár hodin dopředu.
Na krém si v kastrolku rozmícháme v mléce cukr, přidáme kukuřičný škrob uvaříme hustou kaši. Po vychladnutí přidáme máslo a elektrickým šlehačem vyšleháme krém.
Na plechu pomocí formičky vykrajujeme kolečka a ostrým nožem prořízneme podobně jako dort. Plníme krémem a potřeme i okraje po obvodu. Obalíme v mletém kokosu, mandlích apod.
Necháme na plechu a než připravíme polevu, dáme chvíli ztuhnout do chladna.
Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu a tuk, umícháme hladkou polevu.
V menší misce ušleháme do husta bílek s moučkovým cukrem a naplníme do zdobící trubičky s úzkým otvorem. Jako když zdobíme perníčky. Jestliže nemáme nic vhodného po ruce, dáme polevu do mikrotenového sáčku a ustřihneme velmi malý růžek.
Jednotlivé macešky /kolečka/ namáčíme horní stranou do teplé čokoládové polevy a bílkovou polevou tvoříme po obvodu dva kroužky vzdálené od sebe 2 - 3 mm. Pomocí špejle nebo párátka táhneme polevu od obvodu ke středu vždy po ¼ /viz foto/, a tím se nám vytvaruje květ macešky.
Děláme vždy tak 10 kousků po sobě, aby nám jednotlivé polevy příliš neztuhly.

Můžeme přidat do těsta 3 lžíce kakaa, do máslového krému také kakao nebo rozpuštěnou hořkou čokoládu a máme jinou chuť macešek.