Maminčin dort pro Kačenku

Suroviny:

• 8 vajec
• 250 g krupicového cukru
• 300 g polohrubé mouky
• vanilkový cukr
• ½ prášku do pečiva
• 4 lžíce studené vody
• 2 lžíce oleje

Krém:

• 400 g másla
• ¼ l mléka
• 1 pudinkový prášek s vanilkovou příchutí
• 2 lžíce cukru
• 3 - 4 lžíce moučkového cukru
• 70 g hořké čokolády na vaření

Na zdobení:

• cukrové kytičky
• lentilky
• mleté oříšky nebo mandle

Nejdříve si opatrně oddělíme žloutky od bílků a z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky si vložíme do větší mísy, přidáme krupicový a vanilkový cukr a elektrickým šlehačem ušleháme do pěny. Postupně přidáváme po lžicích vodu a olej. Žloutková směs se hodně našlehá, proto raději zvolte vyšší a větší nádobu. Polohrubou mouku prosejeme s kypřicím práškem a po částech opatrně zamícháme do žloutkové směsi. Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků. Vlijeme do vymazané a vysypané formy na dort, vložíme do předem vyhřáté trouby na 170 °C a pečeme přibližně 30 - 40 minut. Pomocí špejle zjistíme, zda je dort dostatečně propečený.
Upečený dortový korpus necháme ve formě vychladnout, nejlépe do druhého dne. Pak opatrně formu odstraníme. Dort ostrým nožem dvakrát prořízneme a promažeme krémem.

Na krém si nejdříve do kastrůlku vlijeme mléko, přidáme cukr a rozmícháme vanilkový pudink. Přivedeme k varu a 2 minuty provaříme. Do mísy si nakrájíme máslo, necháme trochu povolit a přisypeme moučkový cukr. Pomocí elektrického šlehače zamícháme a postupně přidáme vychladlý vanilkový pudink. Máslový krém rozdělíme na dvě poloviny a do jedné pomalu vmícháme čokoládu, kterou jsme si rozehřáli ve vodní lázni a částečně zchladili. ⅔ krému použijeme na promazání piškotu a ⅓ necháme na ozdobení.
Promazaný dort potřeme krémem po obvodu a na povrchu. Strany dortu rukou obsypeme strouhanými oříšky či mandlemi. Světlý a tmavý krém si dáme každý zvlášť do sáčku s cukrářskou špičkou a dort na povrchu ozdobíme.Podle naší fantazie ještě dozdobíme cukrovými kytičkami nebo lentilkami.

Jednotlivé části piškotu můžeme trochu pokapat kompotovým nálevem např. z broskví, mandarinek a jahod. Dort bude vláčnější a chuťově výraznější.