Nejlepší kynuté buchty

9. 1. - Moučníky
Na buchtách a koláčích z kynutého těsta si pochutnáme všichni. Jsou vždy hebké, jemné a když je dáme na stůl, jen se po nich zapráší.

Suroviny:

250 g hladké mouky
250 g polohrubé mouky
80 g cukru
60 g rozehřátého másla
1 - 2 žloutky
200 - 300 ml teplého mléka
30 g droždí
špetka soli
tuk na pomaštění

Do mísy dáme prosátou mouku a uprostřed uděláme důlek. Do něj nalijeme polovinu teplého mléka, rozdrobíme droždí, přidáme cukr a necháme vzejít kvásek. Asi po 15 minutách přidáme zbylý cukr, vychladlé máslo, žloutky. Po stranách mouku osolíme, přilijeme mléko a zaděláme.

Těsto musí být měkké, podle potřeby přidáme mouku či přilijeme teplé mléko. Poprášíme hladkou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout. Asi po 50 minutách těsto zvětší svůj objem a můžeme začít tvořit jednotlivé buchty. Vykrajujeme lžicí jednotlivé kousky, klademe na vál, mírně zploštíme a naplníme nádivkou. Použijeme makovou, tvarohovou, povidla. Zabalíme a vkládáme na vymaštěný pekáč. Buchty musíme klást vedle sebe, aby se nám neroztekly a ještě každou potřeme tukem. Necháme asi 15 minut kynout na plechu. Pak je vložíme do předem vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme přibližně 25 - 30 minut podle velikosti. Upečené buchty necháme na pekáči vychladnout, pak je přendáme na talíř a pocukrujeme

Místo klasické náplně, jako je tvaroh, povidla a mák, můžeme buchty naplnit pokrájenými jablky se skořicovým cukrem.

Sdílejte s přáteli