Ořechové řezy s karamelovým krémem

 Suroviny:

• 6 vajec
• 100 g krupicového cukru
• 150 g polohrubé mouky
• 200 g strouhaných vlašských ořechů
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce studené vody
• ½ kypřicího prášku do pečiva

Krém:

• 1 plechovka slazeného kondenzovaného mléka
• 250 g másla

Na ozdobení:

• hrubě sekané vlašské ořechy
• 50 g čokolády na vaření
• 20 g ztuženého tuku

Celá vejce, krupicový cukr a vodu šleháme v elektrickém šlehači do husté pěny.  V míse si promícháme prosátou polohrubou mouku s práškem do pečiva, kakaem a strouhanými vlašskými ořechy. Postupně přidáme do našlehané směsi. Dáme na vymazaný a moukou vysypaný plech, pečeme asi 20 minut ve vyhřáté troubě na 170 °C.
Na krém si vyšleháme změklé máslo a po lžicích přidáváme zkaramelizované kondenzované mléko.
Na upečený piškot namažeme karamelový krém, hustě posypeme vlašskými ořechy a pokapeme čokoládou, kterou jsme rozpustili společně s tukem ve vodní lázni. Necháme ztuhnout.

Kondenzované mléko si musíme uvařit dopředu. Neotevřenou plechovku vložíme do hrnce s vodou a vaříme 2 hodiny. Vodu postupně doléváme. Je lepší uvařit si 3 - 4 plechovky najednou a uschovat je v chladu na příště.