Piškotový koláč s rybízem

 Suroviny:

• 5 vajec
• 9 lžic horké vody
• 200 g krupicového cukru
• 250 g polohrubé mouky
• ½ prášku do pečiva

Náplň:

• 1 sáček mraženého rybízu /500 - 600 g/
• 3 lžíce cukru
• 2 vanilkové pudinky

Žloutky společně s cukrem a vodou ušleháme ve šlehači do pěny. Potom přidáme prosátou mouku s práškem do pečiva a zlehka vmícháme předem ušlehaný sníh z bílků.Těsto opatrně rozetřeme na vymazaný a moukou vysypaný plech. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C přibližně 15 minut.
Mezi pečením piškotu si uvaříme rybízovou náplň. Do kastrolu vložíme mražený rybíz, přidáme cukr a podlijeme  ¼ l vody. Přivedeme k varu. Ve větším hrnku rozmícháme v ¼ l vody 2 pudinkové prášky, vlijeme do rybízu a za stálého míchání povaříme 2 minuty.
Hotovou rybízovou směs nalijeme na upečený piškot a dáme do chladna ztuhnout. Před podáváním ozdobíme jednotlivé kousky šlehačkou.

Tento moučník si můžeme samozřejmě připravit i z ovoce čerstvého. Použijeme angrešt, maliny, pokrájené jahody, meruňky... Postup při vaření náplně bude stejný.