Zeleninový vývar s drožďovými knedlíčky

8. 3. - Polévky
Možná někomu vadí chuť a vůně droždí. Jestliže zavaříte drožďové knedlíčky do polévky, určitě budete překvapeni, že i dětem zachutnají.

Suroviny:

1 větší mrkev
1 petržel
kousek celeru
1 menší cibule
plátek másla
4 kostičky droždí
1 vejce
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce jemné strouhanky
stroužek česneku
majoránka
mletý pepř
sůl

Na másle zpěníme drobně nakrájenou cibulku, přidáme nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu a osmažíme. Zalijeme vodou, osolíme a povaříme. Na pánvičku dáme plátek másla a rozpustíme droždí. Mícháme tak dlouho, dokud neztuhne. Pak pánvičku odstavíme a droždí necháme vychladnout. Zamícháme do něj vejce, rozetřený česnek, hladkou mouku, strouhanku a dochutíme majoránkou a mletým pepřem. Vznikne husté těstíčko, ze kterého lžičkou vykrajujeme knedlíčky a zaváříme do zeleninového vývaru. Drožďové knedlíčky necháme 3 minuty povařit. Polévku dozdobíme zelenou petrželkou.

Jestliže máme rádi husté polévky, do zeleninového vývaru společně s knedlíčky zavaříme domácí nudle či jiné polévkové těstoviny.

Sdílejte s přáteli