Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem

 Suroviny:

• 500 g polohrubé mouky
• 60 g másla
• 3 lžíce cukru
• 2 žloutky
• ¼ l mléka
• 30 g droždí
• špetka soli
• tuk na vymazání

Krém:

• 1 l mléka
• 1 vanilkový pudink
• 3 žloutky
• vanilkový cukr
• 3 - 4 lžíce cukru

Nejdříve připravíme kvásek. Do malého množství vlažného mléka dáme 1 lžíci cukru, rozdrobíme droždí a necháme vzejít. Do hlubší mísy dáme přesátou mouku, po kraji osolíme a vlijeme kvásek spolu se zbytkem vlažného mléka. V menší misce elektrickým šlehačem našleháme 2 lžíce cukru, máslo a žloutky. Přidáme k mouce s kváskem a zaděláme polotuhé těsto. Lehce poprášíme moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout asi 50 minut.
Na pomoučený vál lžičkou vykrajujeme malé kousky, které rukou zakulatíme a vkládáme do vyššího vymazaného pekáčku. Jednotlivé buchtičky potíráme rozehřátým tukem. Necháme na plechu ještě asi 15 minut vykynout. Pak pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 20 minut do zlatova.
Příprava krému:
V mléce rozšleháme vanilkový pudink a žloutky, vlijeme do hrnce a přivedeme k varu. Za stálého míchání vaříme 1 minutu a osladíme cukrem.

Dukátové buchtičky na talíři polijeme teplým vanilkovým krémem. Pro dospělé můžeme do krému přidat 2 - 3 lžíce rumu.