Škubánky s mákem

19. 2. - Sladké pokrmy
Brambory jsou jednou ze základních surovin české kuchyně. Můžeme je připravovat na sladko i slano.

Suroviny:

1,2 kg brambor
250 g polohrubé mouky
sůl
moučkový cukr
mák x tvaroh
sádlo x máslo

Oloupané a na kostičky nakrájené brambory vložíme do hrnce s vodou, mírně osolíme a dáme vařit. Poloměkké brambory scedíme a přes polovinu hrnku scezené vody necháme stranou. Do horkých brambor uděláme obrácenou vařečkou několik děr , zasypeme polohrubou moukou a zalijeme vodou z hrnečku. Přiklopíme a necháme 15 minut propařit na teplé plotýnce. Slijeme zbytek vody, brambory dobře rozmačkáme a vařečkou či elektrickým hnětačem vymícháme do hladka.

Škubánky musí být tuhé, ne mazlavé.

Lžíci namočíme do sádla či másla a vykrajujeme jednotlivé kousky. Posypeme cukrem, mákem nebo tvarohem. Dobře omastíme.

V dřívějších dobách se škubánky sypaly mákem a mastily sádlem. Jestliže podáváme škubánky s tvarohem, mastíme je máslem.

Sdílejte s přáteli