Kuskus se zeleninou a opečeným tofu

30. 7. - Bezmasé pokrmy
Tofu neboli sýr ze sójového mléka. Je kvalitním zdrojem vápníku, hořčíku a železa. Z vitamínů v něm nalezneme především vitamíny skupiny B, E. Také neobsahuje žádný cholesterol. Prostě super, zdravá suroviny za pár kaček.

Doba přípravy: 20 min
Ingredience na 2 velké porce

Suroviny:

1 hrnek kuskusu (lze použít i celozrnný)
200 g mražené, nebo čerstvé zeleniny
½ cibule
150 g tofu přírodního (lze použít i uzený, nebo ochucený)
200 ml zeleninového vývaru
3 lžíce olivového oleje
4 lžičky kari koření
1 stroužek česneku
1cm plátek másla
sůl
pepř

Kuskus nasypeme do misky a vidličkou pečlivě promícháme s dvěma lžícemi olivového oleje, tak aby bylo obalené každé zrníčko. Poté ho zalijeme vývarem, promícháme a necháme nabobtnat. Mezitím si na jemno nakrájíme cibuli a necháme ji zesklovatět na pánvi na jedné lžíci oleje. Tofu nakrájíme na tenké plátky a z obou stran posypeme polovinou kari koření, poté vložíme k cibuli a opečeme z obou stran. Přidáme zeleninu, kterou ochutíme dle chuti česnekem, solí, pepřem a kari kořením. Pokud použijete mraženou zeleninu, počkáme, až se všechna voda odpaří. Poté vsypeme kuskus a celou směs pečlivě promícháváme s půlcentimetrovým plátkem másla. Ochutnáme a podle chutí případně dochutíme, například přidáme kari, či chilly. Můžeme posypat parmazánem a servírovat.

Sdílejte s přáteli