Staročeský černý kuba

5. 3. - Bezmasé pokrmy
Základem tohoto receptu jsou ječné kroupy, sušené houby a sádlo. Kuba patří mezi vánoční pokrmy, ale my si ho s chutí připravíme během celého roku.

Suroviny:

300 g ječných krupek - lámanka
2 lžíce sádla
3 hrsti sušených hub
cibule
2 stroužky česneku
2 lžíce sušené majoránky
1 lžička drceného kmínu
sůl

Krupky propláchneme ve studené vodě a krátce osmahneme na lžíci sádla. Zalijeme asi 1 litrem vody, osolíme a vaříme do změknutí. Ve druhém kastrůlku na sádle zpěníme nakrájenou cibuli, předem namočené a pokrájené houby, přidáme kmín a asi 10 minut podusíme. Do uvařených krupek dáme osmaženou cibulku s houbami, rozetřený česnek, majoránku a promícháme. Pekáček vymažeme sádlem, přendáme do něj krupky a dáme zapéct do trouby.
Správně bychom měli povrch pokrmu ještě pomastit rozpuštěným sádlem, ale bohatě stačí sádlo, které jsme použili na vymazání. I tak je toto jídlo kalorické.
Dobře upečené jídlo má křupavou kůrčičku.

Černý kuba se podává s kyselou okurkou.

Sdílejte s přáteli