Voňavé a křupavé bramboráčky

20. 2. - Bezmasé pokrmy
Bramborák nebo chcete-li cmunda, vošouch, kramflek, strouhanec a ještě mnoho jiných krajových názvů.

Suroviny:

¾ kg brambor
1 dl horkého mléka
1 vejce
2 lžíce hladké mouky
3 stroužky česneku
2 lžičky soli
špetka mletého pepře a mletého kmínu
sádlo nebo olej na smažení

Brambory oškrábeme a na jemném struhadle nastrouháme do misky. Přebytečnou vodu slijeme a polijeme horkým mlékem. Tím zabráníme zčernání brambor. Přidáme vejce, hladkou mouku, sůl, rozetřený česnek, nahrubo mletý pepř a rozmělněnou majoránku. Samozřejmě je voňavější čerstvá nebo doma vypěstovaná a usušená. Rukou promícháme a lžicí klademe hromádky na rozpálený tuk. Utvoříme placičky, čím budou tenčí, tím budou bramboráčky křupavější. Opečeme po obou stranách a pokládáme na ubrousek, aby se vsákl přebytečný tuk.

Bramboráčky podáváme samotné, ale i v kombinaci s uzeným masem a kysaným zelím jsou výtečné.

Sdílejte s přáteli